Etiquetado nutricional

¿Que es el etiquetado nutricional de los alimentos?

Es la información sobre el contenido de nutrientes y mensajes relacionados con los alimentos y la salud que figuran en la etiqueta de los productos alimenticios?

¿Cuando es obligatoria la etiqueta nutricional?

En aquellos productos en los cuales se incluye un mensaje nutricional o se señale la relación con la salud de alguno de los nutrientes que contiene el alimento,
Siempre es conveniente leer el contenido de nutrientes presentes en una porción del alimento que vamos a comprar.



Componentes del etiquetado nutricional:

1. Declaración de nutrientes o información nutricional: es la información sobre el aporte de energía, proteínas, hidratos de carbono, grasa, vitaminas y minerales que contiene.

2. Propiedad nutricional: mensajes que destacan el contenido de nutrientes, fibra dietética o colesterol.

3. Propiedad saludable: mensajes que relacionan  los alimentos con el estado de salud de las personas.

Obesidad Infantil

En los últimos años se ha producido un marcado incremento en la prevalencia de obesidad en la población adulta e infantil, a tal grado que la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha denominado a esta enfermedad como la “epidemia y el reto más difícil del nuevo siglo” y esto ha crecido proporcionalmente más entre los niños y adolescentes. En 2010, la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Econó- micos (OCDE) reportó que México era el primer lugar mundial de obesidad en niños.

Hasta el 80 % de los adolescentes obesos serán adultos obesos, situación que favorece la aparición temprana de enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT) (dislipidemias, hipertensión arterial, resistencia a la insulina [RI] o diabetes mellitus 2 [DM2]) relacionadas con el síndrome metabólico (SM), las cuales son consideradas como factores de riesgo cardiovascular que reducen la calidad y la duración de la vida del individuo.

En pediatría, se denomina síndrome metabólico al conjunto de alteraciones metabólicas y cardiovasculares que están relacionadas con la resistencia a la insulina y la obesidad abdominal o visceral, y que se manifiesta principalmente por alteraciones en el metabolismo de los lípidos (particularmente concentraciones bajas de colesterol de alta densidad [HDL] y concentraciones altas de triglicéridos [TGL]), hipertensión arterial y alteraciones en el metabolismo de la glucosa ( hiperglucemia de ayuno por intolerancia a la glucosa, prediabetes, o bien DM2 ya adquirida).

Use de preferencia aceites vegetales y limite las grasa de origen animal

Se recomienda consumir aceites de origen vegetal, ya que aportan grasas esenciales para  la salud, mientras que el exceso de grasa de origen animal aumenta el riesgo de padecer obesidad o enfermedades cardiovasculares.


Existen 3 tipos de ácidos grasos:

Ácidos grasos saturados (AGS): Los AGS predominan en los alimentos de origen animal, aunque también se encuentran en grandes cantidades en algunos alimentos de origen vegetal como los aceites de coco, palma y palmiste.

Ácidos grasos poliinsaturados (AGP): Los pescados y algunos alimentos de origen vegetal, como los aceites vegetales, líquidos a temperatura ambiente, son especialmente ricos en AGP.

Ácidos grasos monoinsaturados (AGM) :Por ejemplo el ácido oleico, principal componente del aceite de oliva.

¿Porque preocuparnos por tener una alimentación saludable?

Se ha demostrado que una buena alimentación previene enfermedades como la obesidad, hipertensión, enfermedades cardiovasculares, diabetes, anemia, osteoporosis y cánceres.

La alimentación saludable permite tener una mejor calidad de vida en todas las edades.

Nuestro cuerpo necesita  diversos nutrientes y energía, que un solo alimento no es capaz de cubrir, por ello se recomienda consumir variedad de alimentos todos los días.

¿Porque consumir frutas y verduras?

Contienen vitaminas, minerales y antioxidantes. También contienen fibra dietética, que baja el colesterol en la sangre, hace más lenta la absorción de azúcar contenida en los  otros alimentos y favorece la digestión.

La mejor manera de consumir la fruta es en fresco y entera. Si las frutas se cocinan pierden parte de su riqueza vitamínica y si se pelan pierden parte de la fibra. En los zumos se pierde mayor cantidad de fibra, y si no se consumen a continuación, también se pierden vitaminas.

Nuestra salud depende en buena medida de la alimentación que realicemos a lo largo de la vida. Para adquirir hábitos alimenticios saludables, mantener la salud y prevenir la aparición de enfermedades, ofreceré en esté blogg una serie de consejos y de información para que te sean de utilidad.

La dieta tiene una gran influencia en la salud y en los años de vida. Una alimentación saludable es aquella que pretende mantener la salud mediante una nutrición adecuada y prevenir enfermedades. Sin embargo, una alimentación incorrecta , es origen de enfermedades cardiovasculares, intestinales, respiratorias, obesidad, diabetes,… y también se le atribuye al menos un tercio de los cánceres. 

Hay dos cuestiones íntimamente ligadas a la alimentación, y estas son: 

• Realizar habitualmente ejercicio físico, indispensable para regular y modular el metabolismo.

• Estar al aire libre, con moderada exposición solar , para formar vitamina D, indispensable en la asimilación del calcio.